血橙巧克力底部奶油BrûléeGydF4y2Ba

由威廉姆斯索诺玛的食谱启发GydF4y2Ba家庭烤舒适GydF4y2Ba在美国，这个食谱给法国经典添加了一些改变:血橙口味的香草蛋奶冻，放在苦乐参半的巧克力甘纳许上，顶部是焦糖血橙圆形。GydF4y2Ba

多年来，情人节对我来说是甜点。我的意思是在严格的专业意义上。GydF4y2Ba像大多数一样，我作为糕点厨师工作的餐厅会创建一个特别的晚餐菜单，我会跳跃有机会，让一些疯狂地摆脱普通的东西。虽然他花了大部分时间运行餐厅的其他方面，但曾担任行政厨师的冠军，并不是巧克力人，并且经常从菜单中阻止我的曲割盈倾向。情人节是我今年的机会溅出。GydF4y2Ba

我会把爱倒入我的情人节甜点。一年是一块苍白的巧克力肉卷蛋糕，里面装满了白色巧克力慕斯，并在血橙色蜜饯中供应。另一个是一个深刻的黑巧克力智利锅德克姆配有pepita脆弱。GydF4y2Ba

但要沮丧，甜点从未出售过。我们将在几天后经营特殊，试图用它，但它最终在员工或堆肥中最终结束。GydF4y2Ba

我被困惑了。通常的巧克力甜点总是在其他人之上出售头部和尾巴 - 用奶油盎格雄双倍巧克力buñuelos，或巧克力朗姆酒tres leches cakes - 所以我知道V-day Diners并不是巧克力仇敌。我没有解释。我只是想象的人不喜欢我所提供的东西，因此我太羞于讨论了我对我任何同事的挫败感。GydF4y2Ba

我工作的最后一个情人节是一个不同的事情。知道甜点从未出售，我计划特别特别。我煮了一批甜蜜的柠檬薄饼，可以泛滥的订购，并用血橙和血橙色至上的玩偶装饰。我制作了大约10个订单的劳动密集型组成部分，其中我认为我们只卖掉了常规卖。GydF4y2Ba

我正要离开时，主厨桑托斯进来了。“我希望你做了很多甜点，因为我们今晚会卖很多。”GydF4y2Ba

我冻结了。“为什么？”GydF4y2Ba

桑托斯解释说，特别是特价从未出售的原因是服务器忽视了GydF4y2Ba告诉顾客有什么特色菜GydF4y2Ba。“今晚，”他宣称，“我们打印菜单！”GydF4y2Ba

当我得知特殊甜点销售如此糟糕的真正原因时，我感到非常震惊，这进一步证明了这家餐厅管理不善。我向桑托斯展示了如何将crèpes装盘，并把盘子交给服务员品尝，从而将我们的订单从10份减少到9份。它们在服务的第一个小时内就卖光了，我当然得到了老板的谈话。情人节的气氛当然没有了GydF4y2Ba那GydF4y2Ba空气。GydF4y2Ba

值得庆幸的是，我的疯狂餐厅工作远远落后于我，我可以制作微小的甜点，并且知道他们会被吃掉。我和我的曲割池亲爱的。所以我汇集了这些奶油的灵感来自GydF4y2Ba这道菜GydF4y2Ba来自威廉的索诺玛，最初发表在GydF4y2Ba家庭烤舒适GydF4y2Ba，我的伙伴埃里克沃尔芬拍摄了精美的拍照。我将一层巧克力添加到底部，血液橙色热情到蛋奶冻，我用糖焚烧橙色，以造成一个脆脆的地壳。GydF4y2Ba

我没有偶尔制造奶油Brûlée - 自糕点厨师的日子，实际上 - 并且很高兴地拔出我的厨房火炬并再次感到有点糟糕。GydF4y2Ba

谈到危险的厨房设备，我想花点时间才能狂欢GydF4y2Ba我的新厨师的刀GydF4y2Ba。这是美国的测试厨房推荐的，由瑞士军队刀具，维多利因毒剂的制造商，每次都在彻底的测试中征服比赛，并且成本一半。它切成了像黄油这样的密集巧克力晶片，它的重量轻，舒适。我恋爱了！这个情人节，为什么不给你的情人节礼物说，“我相信你的尖锐物体？”GydF4y2Ba

裂缝通过烫金糖外壳和勺子蘸入软纸币，味道像你曾经拥有的最颓废的乳膏一样，并且在下面是一层苦乐参半巧克力Ganache。来自焦糖血液橙色段的果汁混合了一切，以便打开（和引人注目）对法国经典作用。bon appetit。GydF4y2Ba

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*GydF4y2BaBojonAppétit！GydF4y2Ba对于您生活中的更多Bojon美食，请继续GydF4y2BaInstagram，GydF4y2BaFacebookGydF4y2Ba， 要么GydF4y2BaPinterest.GydF4y2Ba，购买我的无麸质食谱雷竞技下载链接 官网appGydF4y2Ba替代贝克GydF4y2Ba， 要么GydF4y2Ba订阅GydF4y2Ba通过电子邮件接收新帖子。如果你让这个血液粉末奶油奶油配方，我很想知道。留下下面的评论和评级，并标记您的Instagram SnapsGydF4y2Ba@The_Bojon_GourmetGydF4y2Ba和GydF4y2Ba#bojongourmet.GydF4y2Ba。*GydF4y2Ba

血橙巧克力底部Crème BrûléeGydF4y2Ba

这个食谱可以做一小批crème brûlée, 2-3份。如果你没有4-6盎司的烤盘，也可以用小罐罐，效果也不错。一种GydF4y2Ba厨房火炬GydF4y2Ba这很容易，但你可以试着把它们插在烤箱下面几英寸，像鹰一样看着它们，以防被烤焦。或者你可以跳过所有的糖盖，来一个神圣的分层壶crème的情况。蛋奶冻可以煮熟，盖上盖子，在冰箱里保存多达3天。让他们服从命令，GydF4y2Babiensûr.GydF4y2Ba。GydF4y2Ba

制作2-3份GydF4y2Ba

对于巧克力层：GydF4y2Ba
1盎司（30克）切碎的苦味甜（65-70％的可可质子）巧克力GydF4y2Ba
1/4杯（2盎司/ 60毫升）重奶油GydF4y2Ba

为奶油蛋羹：GydF4y2Ba
1杯（8盎司/ 236毫升）重奶油GydF4y2Ba
1/2茶匙包装血液橙色ZEST（从1/2中血橙）GydF4y2Ba
1/2香草豆，刮了GydF4y2Ba
3个大蛋黄GydF4y2Ba
3汤匙（1盎司/ 30克）有机金发蔗糖GydF4y2Ba
捏盐GydF4y2Ba

完成：GydF4y2Ba
根据需要，几汤匙有机金发蔗糖GydF4y2Ba
1-2粒小血橙GydF4y2Ba

准备好东西：GydF4y2Ba
将机架放在烤箱的中心并预热至300ºF。已准备2（6盎司）或3（4盎司）暖气桶，罐装罐，碗或卡布奇诺杯，小烤盘和一块铝箔。煮沸水壶。GydF4y2Ba

制作巧克力层:GydF4y2Ba
将巧克力放在一个小碗里。在一个小的平底锅中，将奶油放在煮沸的含量煮沸，偶尔旋转平底锅。将热奶油倒在巧克力上，让它坐1分钟，然后轻轻地搅拌直到光滑。GydF4y2Ba

把巧克力倒入待用的烤模中，放入冰箱使其凝固。GydF4y2Ba

蛋奶沙司:GydF4y2Ba
在同一平底锅中，将奶油，橙色热情和香草荚和刮擦。在中等火焰中，加热混合物，经常旋转，直到罐的侧面周围出现小气泡，混合物热蒸。从热量，盖子上取下10分钟。GydF4y2Ba

同时，将蛋黄放入中碗中并在糖和盐中搅拌以结合。当奶油陡峭时，逐渐在热奶油中搅拌，不断搅拌。将混合物通过细网筛并进入投手，压制在良好的东西上以提取风味。（您可以冲洗并干燥香草豆荚并使用它来制作香草提取物或糖。）GydF4y2Ba

将冷却的巧克力底层的堆积在烘烤盘中放置，并将蛋羹混合物划分在列中。用铝箔盖上盖子，戳了几个洞，然后剥了一个角落。将整个东西放在烤箱架上，小心地倒入足够的沸水中，以中途上半场上途。关闭烤箱门并烘烤车辆，直到你在塞尔-0摇摇晃晃地摇晃时，25-35分钟。小心不要过度烘烤或乳蛋糕会变成颗粒状;如果纸币侧面周围出现泡沫，请立即删除它们。GydF4y2Ba

从烤箱中取出并让冷却，直到你可以从水中取出，然后完全冷却。盖住并冷却冻冻，直到坚定，2-4小时或多至3天。GydF4y2Ba

完成扣：GydF4y2Ba
在冰沙司上撒上足够的糖，薄薄地均匀地覆盖一层，大约一茶匙。倾斜烤模，如果需要的话轻轻拍打，使糖层均匀。用crème brûlée火炬将糖放在离糖几英寸远的地方，并将火炬指向下方，轻轻地将糖变成焦糖。如果开始变黑，把火把拉远一点，然后做圆周运动均匀地烧整顶。再加第二茶匙糖;这样做的盖子很厚，打开起来很舒服。重复其余的crème brûlée(s)。冷却10-20分钟，使盖子变硬，冷却蛋奶沙司。GydF4y2Ba

同时，切断血液橙子的末端，并将一个切割在切板中放置。用锋利的刀（我喜欢锯齿刀）削减果皮和白色的髓，按照橙色的曲线。当Pith被拆除时，将橙色转向橙色并切成1/4英寸厚的回合。GydF4y2Ba

每个奶油Brûlée的2-3轮圆形，撒上另一茶匙糖，并用奶油Brûlée火炬割糖。立即服务。GydF4y2Ba