这款奶油自制Horchata冰淇淋饰有肉桂和烤大米的舒适口味。享受它的独奏，或在温暖的苹果馅饼或巧克力蛋糕。gydF4y2Ba
Horchata，墨西哥米牛奶用肉桂调味，可以是将火在嘴里放出辣炸玉米饼或智利Relleno的完美饮料。想象一下，在冰淇淋的黄油柔软的勺子中传达那些甜美，精致的口味，你会知道目前在冰箱里嘲弄我。gydF4y2Ba
随着我们消费的墨西哥食物的数量，它是一种耻辱，在旧金山使用当地的有机成分并没有更多的尖塔。我们尝试在家里做大部分烹饪，Bojon风格，但夹在一夹中没有什么能击败七美元素食炸玉米饼柱gydF4y2BaEl磨gydF4y2Ba里面满是炒胡萝卜、花椰菜、卷心菜、莎莎酱、奶油干酪、鲜奶酪、鳄梨酱、米饭、豆类、生菜和意大利干酪。gydF4y2Ba
我一直想研究horchata，用令人满意的食材制作，但还没有找到一个可靠的食谱(更新:gydF4y2Ba我发现一个!gydF4y2Ba）。几年前我批次了一批椰子牛奶Horchata，从一本杂志剪断的食谱，发现它非常令人满意。但是当我给墨西哥朋友的样品时，他拒绝了“生大米”的味道。当我试图从他那里涂鸦食谱时，他所有的泄露都是煎锅中米饭的敬酒。我最近询问了另一位同事，谁知道了关于他文化的内容，如何制作这些东西;他只是摇了摇头，说这是gydF4y2Ba“非常complicado”gydF4y2Ba．gydF4y2Ba
Horchata冰淇淋gydF4y2Ba
所以，虽然我还没有制作真正的horchata(我对horchata知之甚少)，但我决定制作一些我很了解的东西:冰淇淋。与你想象的相反，冰淇淋是最容易做的甜点之一。你知道人们总是疯狂地做他们认为困难的事情吗?派面团、面包、焦糖布丁、巧克力慕斯;所有这些东西都有自己的窍门，但说到底，过程和配料都很简单。这就像一群讨厌的人去巴黎，表现得像傻瓜一样，然后他们回到这里，大肆散布谣言说法国人是多么傲慢无礼。别再因为你自己愚蠢的错误而吓到大家了，各位!gydF4y2Ba
但我倾斜。gydF4y2Ba
对于这个Horchata冰淇淋食谱，米饭在煎锅中烤烤，直到金色，然后用肉桂棒浸泡在牛奶中。整个交易用糖和蛋黄煮熟，混合奶油，紧张，冷却，并纺成冰淇淋。整个过程需要一段时间，所有陡峭和寒冷，但整个配方的活跃时间最小 - 30分钟，上衣。gydF4y2Ba
Horchata冰淇淋=冰冻奶油米布丁gydF4y2Ba
我对冰淇淋和蛋奶冻很着迷，它们虽然是冷冻的，但尝起来却很温暖。这款冰淇淋的烤米饭和香辣肉桂就做到了这一点，无论在炎热的夏日还是寒冷的冬夜，它都很受欢迎。一勺让我想起了经典的米布丁。作为额外的好处，大米淀粉渗入到蛋奶糊的底部，就像商业冰淇淋中的口香糖或稳定剂，或者冰淇淋中的玉米淀粉，给人一种飘逸的口感，使奶油从冰箱中取出后变得柔软柔韧。gydF4y2Ba
什么配horchata冰淇淋?gydF4y2Ba
Horchata冰淇淋是美味的，自己享用，一点肉桂磨碎在顶部，特别是在热辣和辛辣的饭后。但这里有其他一些享受它的方法：gydF4y2Ba
- 三明治了gydF4y2Ba咸无谷蛋白双巧克力荞麦饼干gydF4y2Ba为了神圣的冰淇淋三明治gydF4y2Ba
- 上面的无谷蛋白苹果饼加朗姆酒加牛奶甜酒gydF4y2Ba
- 配上无谷蛋白苹果派gydF4y2Ba无谷蛋白苹果酥gydF4y2Ba,或gydF4y2Ba无麸苹果馅饼gydF4y2Ba
- 把它舀到温热的地方gydF4y2Ba无谷蛋白巧克力蛋糕gydF4y2Ba或gydF4y2Ba布朗尼蛋糕gydF4y2Ba
- 享受它gydF4y2Ba桃子脆gydF4y2Ba
还在寻找更多的甜米饭食谱吗?雷竞技须安全稳定试试这些:gydF4y2Ba
需要用额外的蛋白？尝试这些食谱：雷竞技须安全稳定gydF4y2Ba
- 无麸开心果巧克力蛋糕gydF4y2Ba
- 酸樱桃和杏仁罂粟籽蛋白酥gydF4y2Ba
- 无麸质罂粟籽杏金融家gydF4y2Ba
- 含有杏仁和棕色黄油的麸质椰子杏仁饼干gydF4y2Ba
- 无麸荞麦榛子棕色黄油蛋糕gydF4y2Ba
＊gydF4y2BaBojon胃口!gydF4y2Ba想要更多的Bojon Gourmet在你的生活中，跟随gydF4y2BaInstagram，gydF4y2Ba脸谱网gydF4y2Ba,或gydF4y2BaPinterestgydF4y2Ba，买我的无谷蛋白食谱雷竞技下载链接 官网appgydF4y2Ba替代贝克gydF4y2Ba,或gydF4y2Ba订阅gydF4y2Ba通过电子邮件接收新邮件。如果你能做horchata冰淇淋，我很乐意看看。给你的Instagram照片加标签gydF4y2Ba@The_Bojon_GourmetgydF4y2Ba和gydF4y2Ba# bojongourmetgydF4y2Ba．*gydF4y2Ba
Horchata冰淇淋gydF4y2Ba
打印菜谱gydF4y2Ba 销的食谱gydF4y2Ba原料gydF4y2Ba
- 1／3gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(65克)中粒或长粒白米gydF4y2Ba
- 1½.gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(300毫升)全脂牛奶gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba肉桂棒（每个3英寸），加上额外的冰淇淋，用于光栅（可选）gydF4y2Ba
- 4gydF4y2Ba大的蛋黄gydF4y2Ba
- 1／2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba(100克)糖gydF4y2Ba
- ¼gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba地面肉桂gydF4y2Ba
- 捏gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 1¼gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba（300毫升）沉重的奶油gydF4y2Ba
指示gydF4y2Ba
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在一个干的中等炖锅里，用中低火烤米饭和肉桂棒，直到米饭散发出香味，微微金黄，2-4分钟。从火上移开，小心地倒进牛奶(牛奶刚进入热锅就会冒泡泡)。再次用中低火加热，直到牛奶变得滚烫，有蒸汽，偶尔搅拌一下。从火上移开，盖上盖子浸泡20分钟。用筛网过滤，保留热牛奶;你应该喝1又1/3杯。如果大米吸收了更多的牛奶，再加入更多的牛奶，使1又1/3杯。扔掉米饭和肉桂棒。gydF4y2Ba
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把奶油倒进一个金属碗里，在上面放一个细网过滤器。为碗准备冰水浴。gydF4y2Ba
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当牛奶陡峭时，在中碗中搅拌蛋黄，糖，肉桂和盐以结合。慢慢将温热的牛奶倒入蛋黄混合物中，不断搅拌。将牛奶混合物倒回锅中并在中低热中煮，持续搅拌木勺或耐热硅胶刮刀，直到混合物在锅底（170º）底部加厚。立即压入冷霜，搅拌结合。gydF4y2Ba
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将冰淇淋底部放入冰箱至少4个小时或几天。在冰淇淋机中旋转，直到冰淇淋达到非常浓的奶昔的稠度。将搅拌好的冰淇淋刮入容器中，冷冻2 - 3小时，甚至数周。如果想吃的话，可以在冰淇淋上磨一点肉桂棒。gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
汤姆gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嘿,gydF4y2Ba
我很兴趣让这个食谱（我的女朋友有一个horchata迷恋），但在kitched中是一个完全新的新手，我有几个问题。gydF4y2Ba
这个食谱里有什么好的蛋黄替代品吗?我不擅长把他们分开。gydF4y2Ba
这道菜里盐的作用是什么?“捏”会增加味道吗?gydF4y2Ba
3）在将冰浴中粘在冰箱之前是否有必要冷却底座？gydF4y2Ba
谢谢！gydF4y2Ba
阿兰gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你好汤姆，gydF4y2Ba
谢谢你的提问!gydF4y2Ba
至于蛋黄，并没有真正的替代品，尽管你可以尝试几汤匙的玉米淀粉（这是传统的冰淇淋如何增厚）或省略蛋黄一起为飞利氏冰淇淋。但是，没有任何东西可以给出蛋黄的平滑性和稳定性。如果你决定面对你的恐惧，那么换蛋鸡蛋更容易，鸡蛋更加坚固，蛋黄更坚固，易碎的蛋黄。如果您可以从农民的市场（或朋友！）中得分一些那些是最好的。在室温下的鸡蛋也可以帮助，因为白人是普通的。一种简单的方法是将所有鸡蛋裂成一个碗，然后用手指抬起蛋黄。不要害怕，它只是需要一点练习！gydF4y2Ba
少许盐碰到了味道。我把盐放在一切中，尽管我也尝过了无味的盐冰淇淋。（在Farallon，我们甚至把盐放在奶油中！）gydF4y2Ba
因为热蛋奶沙司是倒在冷霜里的，所以我觉得没有必要把蛋奶沙司冷却。我是在我以前工作过的一家餐厅学的这个技巧。我用的是快乐鸡的超级新鲜鸡蛋，蛋黄要彻底煮熟，所以我不担心细菌滋生。不过，为了加快冷却过程，你当然可以用冰浴。gydF4y2Ba
希望这可以帮助！让我知道事情的后续。:)gydF4y2Ba
carodoeseurogydF4y2Ba说gydF4y2Ba
你好！gydF4y2Ba
我只是想说我喜欢这个食谱——我不得不为我的晚宴做了第二批，因为我对第一批做了太多的“试吃”，哦:)我把它和墨西哥巧克力蛋糕一起端上来，所以这是一个很好的恭维。gydF4y2Ba
我只有1个问题：为什么有必要在进入冰箱之前将冰淇淋混合物放入冰浴中？当我把Horchata乳蛋糕放入沉重的奶油时，它已经在一个房间温度（冷奶油的b / c）。在搅拌前，我在冰箱里吃了24小时。它是否有与化学有关的事情，或者是可以粘在冰箱里才能持续下去？gydF4y2Ba
谢谢！gydF4y2Ba
卡洛琳gydF4y2Ba
阿兰gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
谢谢你博客上的博客 - 完全让我的一天！我很高兴你享受冰淇淋食谱和博客。那墨西哥巧克力奶油听起来很美味 - 我在哪里可以找到食谱？gydF4y2Ba
谢谢你的问题。我已经更新了省略冰浴的说明。冰浴的原因是一种食品安全问题 - 尽快将蛋羹基于40º，以避免生长细菌的可能性。但由于鸡蛋首先煮熟到170º，因此底座*可能*在冰箱中2小时内冷却，这一步可能*不是必需的。所以如果你想成为额外的安全，你可以溜浴，但如果你从幸福的鸡用新鲜的鸡蛋，你就可以妥善煮熟，你的奶油很冷，你可能很清楚。gydF4y2Ba
ragtimeryegydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我只是做了这个，它很棒！你的博客真的很酷，我期待着制作一些其他食谱。雷竞技须安全稳定gydF4y2Ba
阿兰娜gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我很高兴你喜欢冰淇淋，谢谢你的赞美!gydF4y2Ba
da_weezgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这看起来很美味！虽然快速问题：你从未煮过的米饭开始，正确吗？所以我们吐育了未煮过的米饭？gydF4y2Ba
谢谢！gydF4y2Ba
阿兰娜gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
完全正确。：)gydF4y2Ba
da_weezgydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这是太棒了！冰淇淋是在我带来的晚餐时击中，食谱很清楚地写了！非常感谢食谱和您的帮助！gydF4y2Ba
阿兰娜gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
哈哈，除了未煮过的米饭。;）我很高兴享受！干杯。gydF4y2Ba
詹妮弗NG.gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我的头号粉丝一直在要求horchata(或类似于Bi-Rite的ricanelas)。很高兴能找到白手起家的东西!gydF4y2Ba
阿兰娜gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗯，里卡拉斯很棒！我认为这款冰淇淋也适用于折叠折叠的烟囱。gydF4y2Ba
艾米gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
哦，我不小心买到了短粒大米(koshihikari日式大米)。这样行吗?gydF4y2Ba
阿兰娜gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我从未听说过那种大米——我得去看看。不过我觉得它会很好用的。：)gydF4y2Ba
艾米gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
它是在加利福尼亚种植的短谷白米，并用于日本料理。gydF4y2Bahttp://en.wikipedia.org/wiki/koshihikari.gydF4y2Ba煮的时候，在煮之前，大米需要多次漂洗，直到水清澈。我想我可以跳过这一步吗?谷歌告诉我，谷物越短，大米的淀粉含量越高。漂洗可以去除所有多余的淀粉。你的建议是——冲洗还是不冲洗?或者如果我去拿一些中粒大米，你是冲洗一下还是直接从袋子里拿出来吃?gydF4y2Ba
阿兰娜gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
哦，太酷了，谢谢链接!我通常会把米饭洗一洗，以免沾上灰尘，但在这种情况下，因为你是在干煎锅里烤，我觉得那样只会把米饭弄得一团糟，尤其是淀粉含量较高的短粒米饭。所以我会说，不要冲洗它。gydF4y2Ba
我认为我在食谱中指定了中小粒，因为这就是Horchata食谱所呼吁我看着灵感，因为茉莉和巴斯马蒂队往往更芳香。雷竞技须安全稳定但是，我认为短粒米也应该罚款。让我知道事情的后续！：)gydF4y2Ba
艾米gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
谢谢！我正在为一个“边境南部” - 主修工作Potluck。我一定会举报给你！看起来很好吃。gydF4y2Ba
阿兰娜gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
乐趣!我希望一切顺利。：)gydF4y2Ba
艾米gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗯，周末做到了这一点。它味道很好，但产量真的，真的很小。米饭在该过程中吸收了大量的液体。我想知道我是否会被加热太长时间，或者如果短麦米有一些效果。gydF4y2Ba
我再试试长粒米的食谱，看看效果如何。与此同时，我的同事们得到了一小部分——但我决定做一些墨西哥婚礼饼干搭配，结果非常棒。我已经好几年没烤过饼干了，这对我来说是个新食谱。gydF4y2Ba
谢谢！gydF4y2Ba
阿兰娜gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗯，我不记得我的米吸收了多少液体，所以我猜短粒可能是罪魁祸首，或者，像你说的，把米和牛奶加热太久。很抱歉。|不过很高兴饼干做得这么好。(我爱墨西哥婚礼饼干!)gydF4y2Ba
艾米gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
冰淇淋棒极了——真的棒极了!只是不够:-)我一定会再试一次长粒米，没有那么多热量。感谢您的快速反馈!gydF4y2Ba
阿兰娜gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
这是我的荣幸，艾米!很高兴你喜欢冰淇淋。谢谢你做我的食谱测试者。：)gydF4y2Ba
艾米gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我再次尝试这个食谱，为感恩节，配上南瓜派。我会告诉你它是如何结果！gydF4y2Ba
阿兰娜gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
如果有一件事，我比Horchata是南瓜派。听起来像是一个胜利的组合！请让我知道它是怎么回事。gydF4y2Ba
琳达gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
那是leaches，不是leeches !!!!!gydF4y2Ba
阿兰娜gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
但是琳达，我真的很喜欢我的冰淇淋里面都是吸血寄生虫。不是每个人?还是你更喜欢"色狼冰淇淋"现在就改，解雇我的编辑。我要爱上英语。gydF4y2Ba
说真的，谢谢你接住了!gydF4y2Ba
匿名的gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
一定要把大米扔进垃圾桶，而不是垃圾处理机，以避免管道问题。大米会在管子里膨胀!gydF4y2Ba
阿兰娜gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
哎呀 - 很高兴知道！gydF4y2Ba
豪尔赫·萨帕塔gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
奥尔查塔不是墨西哥人，而是来自西班牙。gydF4y2Ba
墨西哥的HORCHATA是不同的，原版和更好的版本来自西班牙gydF4y2Ba
郁郁舒gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
大家好!这听起来太好吃了!关于可能的替代方法有几个问题…gydF4y2Ba
1.）全脂椰奶会代替全脂椰奶吗?gydF4y2Ba
2.）可以使用龙舌兰或蜂蜜代替糖吗？gydF4y2Ba
阿兰娜gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
谢谢！我不认为亲爱的冰淇淋将是一个很好的味道，而且我不确定龙舌兰 - 它可能会弄乱纹理。我不知道椰奶是否可以代替全脂牛奶，但你肯定会试一试！如果你试验，请告诉我。：)gydF4y2Ba
娜塔莉gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
我试了好几次做这个食谱，但是米饭吸收了所有的液体。不管是在陡峭的台阶，还是在第二步。您是否应该在前面的步骤中删除它?如果有什么建议，我很乐意再试一次。gydF4y2Ba
阿兰娜gydF4y2Ba说gydF4y2Ba
嗨娜塔莉！非常感谢尝试我的食谱。对不起，你有这个问题！您可以尝试的几件事：在第一步（1/4-1 / 2杯）中添加更多牛奶。或者在第一步将乳汁加入牛奶中，然后在菌株混合后将其放入冰水浴中以冷却。我认为牛奶和奶油都可以增加1/4 - 1/2杯。因为它是一个古老的最爱，我一直是重新审视这个食谱。我会尽量尽快做到这一点并进行任何必要的更新。敬请关注！gydF4y2Ba