Kabocha南瓜脱脂奶派Crème Fraîche无麸质漩涡gydF4y2Ba

这款无谷蛋白南瓜派的配方奶油味十足，略带香料，它的奶酪蛋糕般的味道来自于大量的脱脂牛奶和crème fraîche，全部包裹在脆皮的外皮中。gydF4y2Ba

非常感谢安娜gydF4y2BaFluxi巡演gydF4y2Ba为gydF4y2Ba赞助gydF4y2Ba本月的博戎美食家!去她的博客看看漂亮的图片、食谱和旅行小贴士雷竞技须安全稳定gydF4y2Ba

上周,gydF4y2BaφgydF4y2Ba，gydF4y2BangydF4y2Ba我举办了一场南瓜主题的晚餐gydF4y2Ba盛宴。gydF4y2Ba我们上的9道菜都以冬瓜为特色。这个夜晚以两个超级大的面包开始gydF4y2Ba南瓜白面包gydF4y2Ba切成厚片，配上尼克的美味gydF4y2Ba南瓜黄油和漂亮的南瓜泡菜gydF4y2Ba，最后是披(Phi)制作的南瓜拿铁的杰作，上面浇上了厚厚的生奶油。有gydF4y2Ba南瓜鸡蛋面疙瘩gydF4y2Ba，gydF4y2Ba将南瓜沙拉gydF4y2Ba, TartinegydF4y2Ba可可黑麦小流氓gydF4y2Ba填满南瓜chèvre慕斯(食谱即将推出!)，南瓜酪乳果子露，上面有南瓜籽格兰诺拉麦片。第二天的早餐，gydF4y2Ba南瓜挑战法式吐司gydF4y2Ba的剩饭剩菜。gydF4y2Ba

幸运的是，我永远都吃不够南瓜在我的脸上;这顿饭只加深了我对各种南瓜的喜爱。这让我很想吃派。gydF4y2Ba

(好吧，我一直都很想吃派。)gydF4y2Ba

最近我在我最喜欢的两个派上做了这个改变。第一个是gydF4y2Basuper-creamy南瓜饼gydF4y2Ba改编自《库克画报》(如果你正在寻找一个超级棒的经典派，不要再找了——这是我吃过的最好的派。)第二个是这个gydF4y2Ba梅耶柠檬酪乳派gydF4y2Ba这是一种加了香草豆、奶油、少许面粉、恰到好处的鸡蛋和蛋黄的厚蛋糊。gydF4y2Ba

在烤卡布哈南瓜泥的帮助下，再加一点调味料，这个版本拥有两种派一样的丝滑质感，还有来自脱脂牛奶和crème fraîche的刺鼻味道，有点芝士蛋糕的味道。质朴的卡波卡与温和的香料混合——鲜亮的生姜和肉豆蔻，肉桂和多香果香的基调——给它一种经典的南瓜派的感觉。金黄色的枫糖让它保持天然的甜味，并保持其明亮的色调，香草豆籽让一切都感觉有点颓颓。gydF4y2Ba

Kabocha南瓜，有时也叫Kabocha南瓜，是烘焙的理想选择，因为它的果肉密度高，纤维含量低，而且一直很甜。阳光品种有一个深的红橙色色调，使一个超级和漂亮的派。真正的南瓜其实不太适合烹饪，因为它们往往是多纤维的，我读到过，罐装南瓜泥中的“南瓜”实际上是各种各样的白胡桃。这就是答案。话虽如此，我敢肯定，如果你手边没有烤面包，你也可以用罐装南瓜或白脱果泥来代替它;所有的大南瓜都是可以互换的。gydF4y2Ba

有几个简单而关键的步骤可以让这个派成为一款漂亮的派:用纸巾把卡博哈果泥沥干，排出多余的水分，有助于让派变稠，让它有一种粘稠的奶油状质地。烘烤前过滤馅料，去除多余的纤维，保持丝滑。gydF4y2Ba

我已经在无谷蛋白派的饼皮上下了迷，这个版本可能是最好的，像全麦饼皮一样又脆又嫩。因为我手头有酪乳做派，所以我用它来代替醋。酸有助于使面团变嫩，而牛奶蛋白则增加面团的强度。破碎法和酥皮式的旋转增加额外的薄片，使面团更容易处理。我已经更新了我的gydF4y2Ba无麸质派面团食谱gydF4y2Ba有一些新照片显示这些步骤。gydF4y2Ba

大多数南瓜派配上一层鲜奶油，可以让蔬菜和香料的味道更丰富，而这款南瓜派本身就足够丰富和奶油味了。我希望你和我们一样喜欢这个派。gydF4y2Ba

鉴于11月的南瓜热，我想把过去5年里我最喜欢的波戎甜点集中到一个地方会很有趣。希望每个人都有一个南瓜秋天。gydF4y2Ba

奶油南瓜饼gydF4y2Ba

有点生大理石南瓜挞(无谷物+素食)gydF4y2Ba

温暖的南瓜布丁蛋糕Crème英语gydF4y2Ba

波旁南瓜芝士蛋糕布朗尼(无谷蛋白)gydF4y2Ba

南瓜奶油挞配无谷蛋白燕麦皮gydF4y2Ba

烤南瓜冰淇淋gydF4y2Ba

五香南瓜馅饼gydF4y2Ba

南瓜肉桂面包gydF4y2Ba

南瓜芝士蛋糕松饼gydF4y2Ba

南瓜芝士蛋糕方块姜脆皮gydF4y2Ba

＊gydF4y2BaBojon胃口!gydF4y2Ba想要更多的Bojon Gourmet在你的生活中，跟随gydF4y2BaInstagram,gydF4y2Ba脸谱网gydF4y2Ba,或gydF4y2BaPinterestgydF4y2Ba，买我的无谷蛋白食谱雷竞技下载链接 官网appgydF4y2Ba替代贝克gydF4y2Ba,或gydF4y2Ba订阅gydF4y2Ba通过电子邮件接收新邮件。如果你有南瓜酪乳派的食谱，我很想知道。请在下方评论和评分，并为你的Instagram照片添加标签gydF4y2Ba@the_bojon_gourmet.gydF4y2Ba和gydF4y2Ba# bojongourmetgydF4y2Ba．*gydF4y2Ba

Kabocha南瓜脱脂奶派Crème Fraîche无麸质漩涡gydF4y2Ba

做1(9”)派，大约10份gydF4y2Ba

关于替代品的几点注意事项:如果麸质不是问题，可以用小麦皮做(gydF4y2Ba这是我最喜欢的gydF4y2Ba)，用通用面粉代替甜米粉做馅。你可以用1/3杯砂糖和1/3杯枫糖浆来代替枫糖。如果你没有新鲜的，可以自由地用1/4茶匙干生姜，或者一茶匙香草精，或者一点香草豆瓣酱，如果你没有豆子的话。你可以自己制作crème fraîche，将一杯浓奶油和一汤匙脱脂牛奶搅拌在一起，室温下放置24小时，直到变稠，搅拌一两次。或者，用酸奶油代替。我觉得如果你找不到酪乳的话，开菲尔是很好的酪乳替代品。像这样的派用新鲜的南瓜泥做的时候真的很闪亮，但是罐头南瓜或冬南瓜可能会在必要时发挥作用。Kabochas肉质特别结实，味道也特别甜，但你可以随意品尝这里不同品种的冬南瓜，比如冬南瓜、红栗南瓜或北海道南瓜。要制作自己的南瓜泥，先将烤箱预热到350ºF，并在中间放置一个架子。把一个大的(2-3磅)南瓜(我用的是红橙色的阳光南瓜，但任何类型都可以)切成两半或四分之一。 Rub a rimmed baking sheet with light olive oil and place the squash cut-side down, leaving the seeds and strings in for now (they're easier to remove once the squash is cooked). Roast the squash until very tender and collapsing a bit, 45-60 minutes. Let cool, scrape out and discard the seeds and strings, and scoop the flesh out of the skin and into a food processor. Blend until very smooth, 1-2 minutes, scraping down the sides of the bowl once or twice. Measure out what you need for the pie, and save the rest for another use. All ounce measurements are by weight.

派:gydF4y2Ba
1(9”)烤派皮(我最喜欢的是这个gydF4y2Ba薄片全黄油无麸质派面团gydF4y2Ba由酪乳变种制成)gydF4y2Ba
1/2杯(12.25盎司/ 350克)卡布哈南瓜泥gydF4y2Ba
3/4杯(4盎司/ 110克)枫糖gydF4y2Ba
香草豆的种子gydF4y2Ba
2汤匙(。5ounces / 15 grams) sweet white rice flour
1/2茶匙肉桂gydF4y2Ba
1/4茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻gydF4y2Ba
1/8茶匙甜胡椒gydF4y2Ba
半茶匙细海盐gydF4y2Ba

2大鸡蛋gydF4y2Ba
2个大蛋黄gydF4y2Ba
1茶匙填充精细磨碎的新鲜姜gydF4y2Ba
1/2杯(4盎司/ 115克)crème fraîche或酸奶油，再加2汤匙在上面旋转gydF4y2Ba
11又1/4杯(10盎司/ 285克)摇匀的脱脂牛奶gydF4y2Ba

准备的东西:gydF4y2Ba
将烤架放置在烤箱的下三分之一处，预热到325ºF。将烤好的派皮放在有边缘的烤盘上，可以选择铺上羊皮纸，这样便于清理。当你快做好馅的时候，把派皮放在烤箱里加热5-10分钟，让它变得非常热;这有助于保持面团在潮湿的馅料面前的酥脆。gydF4y2Ba

同时，将南瓜泥铺在四张纸巾上，形成1/4英寸厚的一层，沥干水分。在上面再放四条纸巾，静置15分钟;多余的水分会从南瓜中排出。gydF4y2Ba

填充:gydF4y2Ba
把枫糖和香草豆籽放在一个大碗里，把香草籽揉进糖里。加入面粉，肉桂，肉豆蔻，多香果粉和盐搅拌。加入鸡蛋和蛋黄打至光滑。把最上面一层的纸巾从土豆泥上揭下来，然后把最下面的几层拿起来，让土豆泥去皮，放进碗里。加入木薯泥搅拌至光滑。加入磨碎的姜和crème fraîche，最后加入白脱牛奶。搅拌均匀，然后通过细网筛过滤到碗或量杯中，挤压固体以提取所有的好东西。gydF4y2Ba

把馅料倒进热馅饼皮里。将crème fraîche的小圆点轻轻地滴在馅料的顶部，小心地放置，让它浮起来。用筷子或竹签穿过顶部，旋转crème fraîche。gydF4y2Ba
烤蛋糕gydF4y2Ba在325º，直到边缘凝固并慢慢膨胀，派的内部4英寸像果冻一样晃动，需要50-60分钟。gydF4y2Ba

让派完全冷却，至少2-4小时。它可以在凉爽的室温下保存一天，或在冰箱中保存5天(尽管在烘焙那天外壳会最酥脆)。冷藏或室温饮用。gydF4y2Ba