旧石器时代的柠檬蛋糕得到了升级,湿润而有弹性的面包屑覆盖着浓郁的旧石器时代奶油奶酪糖霜。采用枫糖,不含麸质、谷物、乳制品和坚果,具有经典的口感和质感。多亏了GydF4y2Ba鲍勃的红磨坊GydF4y2Ba感谢您对本文的赞助!GydF4y2Ba
我最近吃了点蛋糕卷。有GydF4y2Ba无谷蛋白胡萝卜蛋糕GydF4y2Ba那GydF4y2Ba无谷蛋白大黄蛋糕GydF4y2Ba那GydF4y2Ba无麸质草莓蛋糕GydF4y2Ba,GydF4y2Ba无谷蛋白提拉米苏GydF4y2Ba制作GydF4y2Ba无谷蛋白海绵蛋糕GydF4y2Ba.我很确定我现在90%都是无谷蛋白蛋糕!GydF4y2Ba
但这个古柠檬蛋糕配方几乎打破了我GydF4y2Ba.我测试了10次,让它的稠度恰到好处。上周我磨碎了太多柠檬,我觉得我的手腕都要掉下来了。GydF4y2Ba
椰粉柠檬蛋糕GydF4y2Ba
这一切都始于母亲节后,我从我的MIL的树上带了一串柠檬回家。我做了一小批旧版本的GydF4y2Ba无麸质柠檬罂粟籽蛋糕GydF4y2Ba.我把糖换成了枫糖浆,面粉换成了木薯、椰子和木薯粉,酸奶油换成了椰子酸奶。它很美味——湿润而有弹性,带着柠檬味,和我的GydF4y2Ba旧石器奶油干酪糖霜GydF4y2Ba.GydF4y2Ba
我们在徒步旅行时带了一些,在马林的湖边闲逛时吃着粘稠的切片。杰说这让他想起Twinkies,如果Twinkies尝起来像可食用的阳光。GydF4y2Ba
但后来!当我用体积测量法制作一整批时,原始柠檬蛋糕变得又干又脆,就像玉米面包一样。我开始调整这一大堆——加入更多的鸡蛋,更少的面粉,更多的发酵剂——但还是不太好。我不知道自己是不是在幻觉中做出了第一个无比湿润和柔嫩的版本,于是我回到了最初的食谱。我称了所有配料的重量,然后用重量而不是体积来增加配方。GydF4y2Ba
结果是GydF4y2Ba体积测量的微小变化GydF4y2Ba我们一起把蛋糕弄干变硬。这个故事的寓意是GydF4y2Ba衡量重量总是更准确的GydF4y2Ba,尤其是使用超强吸收性的椰子和木薯粉雷竞技须安全稳定的食谱。GydF4y2Ba
如果你没有磅秤,一定要尽可能准确地按体积测量。使用蘸和扫(又名舀和扫)的方法来测量干燥的成分。使用一个精确的液体测量罐来测量湿成分。如果可以的话,在尝试替换原料之前,第一次使用食谱中要求的原料——下面有更多内容!GydF4y2Ba
现在去古柠檬蛋糕!GydF4y2Ba
椰粉蛋糕:配料及替代建议GydF4y2Ba
- 柠檬皮GydF4y2Ba为这个古蛋糕增加了大量的柠檬味。使用微板仅在Zest的黄色部分中凝结。我用Meyer和常规柠檬测试了版本,两者都很好。GydF4y2Ba
- 柠檬汁GydF4y2Ba为面糊添加酸度,也影响质地。GydF4y2Ba
- 椰子酸奶GydF4y2Ba使面糊更湿润和丰富。我用椰子素酸奶做的,味道很浓。其他可行的品牌还有Culina和Coyo。你也可以用不含乳制品的酸奶油。如果你不喜欢乳制品,可以用酸奶油或鲜奶油代替。GydF4y2Ba
- 蛋GydF4y2Ba帮助举起和固定面糊。如果可以的话,我不建议你把它们换掉。但如果你过敏,你可以尝试苹果酱、亚麻或奇亚蛋、aquafaba或Just egg的组合。GydF4y2Ba
- 鳄梨油GydF4y2Ba在保持风味中性的同时增加水分。温和的橄榄油或其他中性油,如向日葵或葡萄柚,也可以工作。GydF4y2Ba
- 枫糖浆GydF4y2Ba甜蜜的蛋糕。使用浅色糖浆,你不会在成品蛋糕中品尝它。或者如果你想要更多的枫叶,请使用较暗的枫树。枫叶的一致性对于蛋糕的质地很重要,因此如果您可以帮助它,尽量不要将其交换另一个液体甜味剂。也就是说,龙舌兰糖浆在水分含量和甜味水平方面是最接近的。GydF4y2Ba
- 泡打粉和小苏打GydF4y2Ba把面糊提起来,让它变得轻而透气。确保两者都是新鲜和活泼的最佳提升。GydF4y2Ba
- 盐GydF4y2Ba提高风味。我用精细的海盐,但粗盐也可以。避免食用食盐,因为食盐的味道很重。GydF4y2Ba
用于史前蛋糕的无谷物面粉GydF4y2Ba
三人面粉创造了崇高的蛋糕层,没有人会猜到谷类和无谷物!由于我与这些面粉进行了广泛的测试,我建议首先写作。但是,如果你必须使用不同的面粉,我已经给出了我最好的猜测建议!GydF4y2Ba
所有的面粉都可以订购GydF4y2Ba鲍勃的红磨坊GydF4y2Ba,或者在库存充足的杂货店里和其他面粉一起寻找。GydF4y2Ba
- 木薯面粉GydF4y2Ba赋予这种蛋糕结构和弹性纹理。如果颗粒不成问题,试着使用GF或古通用的混合物(按重量计算)。因为所有的面粉混合物都是不同的,你可能不喜欢它的效果!GydF4y2Ba
- 有机椰子粉GydF4y2Ba吸收水分,使面糊蓬松,同时保持原味。椰子粉的吸水性比其他任何面粉都强,所以如果你换掉椰子粉,你需要增加面粉的用量(增加一倍左右)。你可以试试漂白杏仁粉,这在旧石器时代的烘焙中很常用。GydF4y2Ba
- 木薯粉GydF4y2Ba让蛋糕额外的灯光和嫩。您也可以尝试使用arrowroot面粉,这应该在烘焙食谱中可互换,但我在这里没有测试。雷竞技须安全稳定鲍勃有一个伟大的GydF4y2Ba淀粉指南GydF4y2Ba对于好奇!GydF4y2Ba
如何制作古柠檬蛋糕GydF4y2Ba
这个椰子粉柠檬蛋糕只需要一个大碗和一个打蛋器。你可以在不到一小时的时间里把它从烤箱里取出来。GydF4y2Ba
古奶油干酪霜,古蛋糕用GydF4y2Ba
蛋糕层冷却后,在上面涂上一层GydF4y2Ba素食古乳酪奶酪糖霜GydF4y2Ba.我非常喜欢这种奶油味,浓郁,丝滑的糖霜。用勺子直接从冰箱里拿出来吃就足够了。只需几分钟(再加上一些冷却时间),它就和黄油加糖的糖霜一样好用。GydF4y2Ba
如果你喜欢的话,就像我在这里做的那样让两边半裸,但不要在层次上吝啬!酸果霜与柠檬蛋糕完美搭配,尤其是在室温下享用。GydF4y2Ba
层蛋糕烘焙和装饰尖端GydF4y2Ba
我已经有一段时间没有装饰一个合适的层蛋糕了,我很紧张!但谢天谢地的是,这些组件很容易操作,所以对它进行美化是一件轻而易举的事。GydF4y2Ba
以下是一些提示:GydF4y2Ba
- 确保你的蛋糕层是平坦的。GydF4y2Ba这从平滑蛋糕面糊到平底锅的边缘,并确保烤箱架不倾斜。这个古柠檬蛋糕食谱用平顶烤,使图层易于使用。但是,如果出于某种原因,他们用圆顶上衣烘烤,请使用大型锯齿刀,在你上班霜冻之前平躺。GydF4y2Ba
- 让你的蛋糕层冷却GydF4y2Ba在与他们合作之前。完全冷却,然后冷藏或冷冻至凝固。你可以把蛋糕层层包起来,如果你喜欢的话可以冷冻一个月。GydF4y2Ba
如何给蛋糕上霜GydF4y2Ba
- 为了给蛋糕上霜,GydF4y2Ba把最下面一层,面朝上,放在你的上菜盘上。在蛋糕底层涂上一层厚厚的古奶油芝士糖霜,使蛋糕层尽可能均匀。GydF4y2Ba
- 把第二层蛋糕放在最上面GydF4y2Ba并稍微砸到一下。GydF4y2Ba
- 将另一层厚厚的糖霜涂在蛋糕的顶部。GydF4y2Ba
- 用平抹刀,GydF4y2Ba从蛋糕顶部往下拉糖霜。GydF4y2Ba
- 光滑的双方GydF4y2Ba随着偏移刮刀,然后平滑顶部。这是你的冰淇淋涂层。对于更多糖衣,寒冷或冻结古柠檬蛋糕,然后重复糖果的顶部和侧面,另外1-2层冻剂。GydF4y2Ba
- 装饰顶部GydF4y2Ba如图所示,把柠檬切成薄片,然后切成四等份,去掉所有的籽。GydF4y2Ba
- 在两个裱花袋里放一些糖霜GydF4y2Ba装有大的和小的星尖。在顶部装饰上柠檬片和管状糖霜,如果你喜欢,还可以撒上蜂花粉和可食用的花瓣。GydF4y2Ba
旧石器蛋糕服务建议GydF4y2Ba
古柠檬片蛋糕GydF4y2Ba
想不想跳过那层蛋糕的麻烦?把蛋糕放在烤箱里烤GydF4y2Ba9x12英寸烤盘GydF4y2Ba用羊皮纸排列在底部和侧面GydF4y2Ba古柠檬纸蛋糕GydF4y2Ba.一旦滤饼冷却,将其倒在一个大型切菜板上,剥离羊皮纸,然后在服务盘上倒置。将顶部砂,配有古乳酪奶酪漂亮和顶部,如果使用,您的选择选择,如果使用。GydF4y2Ba
小批量旧石器柠檬蛋糕GydF4y2Ba
小一点的蛋糕可以容纳8个人,做GydF4y2Ba小批量的食谱GydF4y2Ba在下面。在一个8英寸的圆形或方形平底锅中烘烤蛋糕,可以做成单层蛋糕,或者将蛋糕分成两个6英寸的平底锅,可以做成较小的单层蛋糕。GydF4y2Ba
穿越柠檬蛋糕GydF4y2Ba
小批量配方将制作GydF4y2Ba10-12杯蛋糕GydF4y2Ba.只需将面糊分装在松饼纸杯内,根据需要减少烘焙时间。GydF4y2Ba
每个人的椰子面粉蛋糕GydF4y2Ba
这个柠檬椰子面粉蛋糕对许多饮食限制友好:GydF4y2Ba无乳制品,无麸质,无谷物,无颗粒式无螺母,无糖GydF4y2Ba.但它味道像任何经典柠檬蛋糕一样甜美和柔软。GydF4y2Ba
如果你想尝试一下,请告诉我。希望你不需要像我一样测试食谱10次才能做出正确的食谱!GydF4y2Ba
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*GydF4y2BaBojon胃口!GydF4y2Ba对于您生活中的更多Bojon美食,请继续GydF4y2BaInstagram,GydF4y2Ba脸谱网GydF4y2Ba,或GydF4y2BaPinterest.GydF4y2Ba,购买我的无麸质食谱雷竞技下载链接 官网appGydF4y2Ba替代贝克GydF4y2Ba,或GydF4y2Ba订阅GydF4y2Ba通过电子邮件接收新邮件。如果你会做这个史前柠檬蛋糕,我很想知道。请在下方评论和评分,并为你的Instagram照片添加标签GydF4y2Ba@The_Bojon_GourmetGydF4y2Ba和GydF4y2Ba#bojongourmet.GydF4y2Ba.*GydF4y2Ba
旧石器柠檬蛋糕(无谷蛋白,无谷物,无坚果,枫糖)GydF4y2Ba
印刷配方GydF4y2Ba 销的食谱GydF4y2Ba成分GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba批次古乳酪奶酪糖霜,冷藏直至公司GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba椰子油为平底锅GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba+ 1汤匙(245克)富含原味椰子酸奶,如Cocojune、Culina或CoyoGydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba(23克)装柠檬皮(由4个大柠檬或8个小柠檬制成,普通柠檬或梅耶柠檬)GydF4y2Ba
- 1¼GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba3汤匙(215克)Bob's Red Mill木薯粉GydF4y2Ba
- ¾GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba(70克)鲍勃的红色磨机椰子粉GydF4y2Ba
- ¼GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba(30克)Bob's Red Mill木薯粉GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba+ 1茶匙(16克)发酵粉GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba(6克)小苏打GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba(5克)细海盐GydF4y2Ba
- 4.GydF4y2Ba大鸡蛋,在室温下GydF4y2Ba
- ¾GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba+ 1汤匙(165克)鳄梨油(或轻度橄榄油)GydF4y2Ba
- 1¼GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba(390克)枫糖浆(优选浅色)GydF4y2Ba
- ¼GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba(55克)滤过的柠檬汁GydF4y2Ba
- 装饰(可选):柠檬楔子,蜂花粉,可食用的花朵GydF4y2Ba
指令GydF4y2Ba
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在准备蛋糕层的同时,把糖霜冻紧。GydF4y2Ba
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将机架放在烤箱的中心并预热至350ºF。用椰子油擦拭两块8英寸圆形蛋糕粉丝(带2英寸高侧面)的侧面。用一轮羊皮纸切割底部的底部削减。或者,使用9英寸蛋糕粉底层。GydF4y2Ba
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在一个大碗里,把椰子酸奶和柠檬皮搅拌在一起。静置15分钟,取出柠檬味,将酸奶调至室温。GydF4y2Ba
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同时,将木薯粉、椰子粉、木薯粉、发酵粉、小苏打和盐一起筛入一个中等大小的碗中。GydF4y2Ba
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一次一个,将鸡蛋搅拌成酸奶混合。在鳄梨油中搅拌,直至合并并乳化。在枫树糖浆中搅拌,然后柠檬汁。GydF4y2Ba
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将筛选的面粉混合物倾倒到酸奶混合物中并搅拌直到光滑;击球手将开始非常薄,但随着面粉吸收水分,它将变厚。GydF4y2Ba
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将一层一层的倒入准备好的平底锅中(每个平底锅重量约710克),把顶部弄平。GydF4y2Ba
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一层一层地烘烤蛋糕,直到顶部变成金色,有一些裂缝,边缘从锅的边缘脱离,插入靠近中心的牙签取出湿润的面包屑,30-35分钟。GydF4y2Ba
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将蛋糕放在电线架上并完全冷却。一旦冷却,紧紧地包裹(或冻结)直到坚定;这将使它们更容易处理和霜冻。GydF4y2Ba
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一旦蛋糕被冷却或冷冻,用一个小的,倾斜的抹刀把蛋糕的边缘从平底锅中弄松。把蛋糕倒在盘子里,剥去羊皮纸。GydF4y2Ba
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霜冻时,将一层蛋糕放在盘子或蛋糕架上。在顶部涂上一层健康的糖霜,使其尽可能均匀。把第二层蛋糕盖在糖霜上,轻轻压碎。GydF4y2Ba
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现在在蛋糕上涂一层健康的糖霜。如果在两边撒糖霜,把糖霜拉下来盖住。用平铲擦平。这是你的面包屑外套;如果你喜欢,可以像我这样在边上留一层薄薄的。否则,冷却或冷冻蛋糕,直到糖霜是坚实的,并重复糖霜顶部和四周,使更厚的层。如果你喜欢的话,你可以在做第三层的时候再重复一次。把蛋糕的顶部弄平。GydF4y2Ba
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如果你想更别致,可以在蛋糕上放上切成四份的柠檬片。管更多的霜周围的边缘使用一个大的星尖,然后使用一个小的开始尖管上更多的好处。如果你喜欢的话,可以撒上蜂花粉,如果需要的话,可以在上面撒上可食用的花瓣。GydF4y2Ba
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把蛋糕冷藏一下,待用即可。如果你等了几个小时以上,把蛋糕放在盒子里,防止糖霜变干。GydF4y2Ba
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要切割干净的切片,蘸一个大型锋利的厨师刀在热水中,然后在每次切割之间擦干。GydF4y2Ba
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糖霜在凉爽的室温下会保持一两个小时,但如果放在阳光直射下或房间温暖,它很容易融化。理想情况下,冷却到可以上菜的时候,然后切片,让切片达到室温后再上菜。这将确保粘霜和柔软的枕头蛋糕。GydF4y2Ba
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饼干在烘烤1-2天内最好,但残羹剩饭将保持冷静,最长达3天。或冻结剩下的剩余6个月。享受前带上室温。GydF4y2Ba
笔记GydF4y2Ba
蛋糕层可以提前1天,紧紧包裹并冷藏。或冻结高达1个月的气密。糖霜可以提前几天和冷藏直到需要。GydF4y2Ba 古柠檬片蛋糕:GydF4y2Ba
想不想跳过那层蛋糕的麻烦?将蛋糕烘烤在9x12英寸的烤盘中,衬垫衬垫衬垫,羊皮纸。根据需要增加烘焙时间。一旦滤饼冷却,将其倒在一个大型切菜板上,剥离羊皮纸,然后在服务盘上倒置。将顶部砂,配有古乳酪奶酪漂亮和顶部,如果使用,您的选择选择,如果使用。GydF4y2Ba 营养价值只体现在蛋糕上;16份中的1份。GydF4y2Ba
营养GydF4y2Ba
小批量旧石器柠檬蛋糕GydF4y2Ba
印刷配方GydF4y2Ba 销的食谱GydF4y2Ba成分GydF4y2Ba
- ½GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba(122克)富含纯椰子酸奶,如Cocojune、Culina或CoyoGydF4y2Ba
- ½GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba+ 2汤匙(194)枫糖浆GydF4y2Ba
- 1GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba包装柠檬皮(从2个大或4个小柠檬 - 常规或迈耶)GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba大蛋GydF4y2Ba
- ¼GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba+ 3汤匙(85克)鳄梨油(或温和的橄榄油)GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba(27克)滤过的柠檬汁GydF4y2Ba
- ¾GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba(105克)木薯粉GydF4y2Ba
- ¼GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba+ 2汤匙(35克)椰子粉GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba(15克)木薯粉GydF4y2Ba
- 2GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba(8克)发酵粉GydF4y2Ba
- ½GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba(3克)小苏打GydF4y2Ba
- ½GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba(3克)细海盐GydF4y2Ba
指令GydF4y2Ba
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按照上面的混合说明进行操作。GydF4y2Ba
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在您的烘烤船中烘烤蛋糕,用椰子油和/或用羊皮纸衬里涂上涂抹。GydF4y2Ba
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根据需要调整烘焙时间,当牙签插到靠近中心的地方,取出湿润的面包屑时,就取出来。GydF4y2Ba
崔西GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
迫不及待想尝尝这个,但我在任何地方都找不到纯椰子酸奶。你对替代品有什么建议吗?GydF4y2Ba
阿兰GydF4y2Ba说GydF4y2Ba
嗯!我会选择以下其中一种:1)调味椰子酸奶(像香草)2)罐装椰子奶油3)素食酸奶4)其他你能找到的丰富的植物性酸奶!如果奶制品不成问题,你可以使用普通酸奶油或鲜奶油。GydF4y2Ba
请让我知道你尝试了什么!GydF4y2Ba